Лактат натрия (Натрий молочнокислый)

Лактат натрия является натриевой солью молочной кислоты. По описанию – белый кристаллический порошок, продажным продуктом является 60% раствор – сиропообразная светло-коричневая однородная жидкость.

Лактат натрия можно применять как пищевую добавку Е325, используемую в качестве влагоудерживающего агента, эмульгирующей соли, регулятора кислотности, синергиста антиоксидантов.