Глицин Е640

Глицин применяется в медицине: фармакологический препарат глицина оказывает седативное, мягкое транквилизирующее (противотревожное) и слабое антидепрессивное действие в пищевой промышленности: глицин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E640 как модификатор вкуса и аромата для синтеза пептидов, гиппуровой и аминогиппуровой кислот для приготовления буферных растворов как комплексообразующий реагент в косметической промышленности (мыловарение)

«Лекарство от нервов». Так ответят на вопрос о глицине многие потребители. Аминокислота известна способностью снижать эмоциональное напряжение, улучшать память, восстанавливать работоспособность мозга после перенесенных тяжелых заболеваний.
Добавку Е 640 использует преимущественно ликероводочная промышленность. Вещество применяют для улучшения вкуса и аромата напитков. Обычно глицин включают в состав водки элитных сортов. Он нейтрализует запах сивушных масел, смягчает вкус.
Добавка E 640 включена в технологию производства: фруктовых и овощных соков с мякотью. Особенно эффективна натриевая соль глицина в комплексе с препаратами кальция. Вещество растворяется без осадка, ускоряет транспорт полезных веществ, повышает пищевую ценность напитков; поваренной соли, обогащенной биологически полезными компонентами (например, ионами железа). Глицин маскирует посторонний привкус;