Калий сорбат Е202

Упаковка и хранение: картонные коробки 25 кг с полиэтиленовым вкладышем Сорбат калия хранят в крытых складских помещениях.

Е202 (Сорбат калия) — пищевая добавка, относящаяся к классу консервантов. По химическому составу представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты. Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году.

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку сорбат калия Е202, представляющую собой калиевую соль сорбиновой кислоты (далее - пищевой сорбат калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.

Пищевая добавка Е202 представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты.

Формулы сорбата калия:

- эмпирическая: ;

- структурная: .

Химическое название - 2,4-гексадиеноат калия, калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты.

Молекулярная масса - 150,22 а.е.м.

Для производства пищевого сорбата калия используют следующее сырье:

- сорбиновая кислота;

- калий хлористый по ГОСТ 4234;

- гидрат окиси калия по ГОСТ 9285.