Бензойная кислота

Формула бензойной кислоты была впервые выведена еще в 16 веке, но только спустя 200 лет началось ее широкое исследование с выделением противомикробных особенностей. Уже в 1930-х годах бензойную кислоту начали применять в качестве безопасного консерванта для пищевых продуктов.

Описание

Бензойная кислота представляет собой блестящие иголки или многоклинные «листья» белого цвета. Плавится при температуре свыше 120 градусов.

Бензойная кислота оптом используется как консервант с маркировкой Е210. Кислота растворима в воде, спиртах. В природе содержится в ягодах (клюква, брусника, черника), также находится в меди, образуется в молочных продуктах (простокваша, йогурт).

Главное свойство бензойной кислоты – противомикробное воздействие, угнетающее активность ферментов, что и замедляет процесс разложения. Синтетически продукт получается путем окисления толуола – это недорогой и простой процесс, который и обеспечивает доступную цену за кг Е210.