Шпроты

С тех пор, как баночка шпрот была дефицитным товаром и символом праздничного застолья, прошло уже много лет, но народная любовь к шпротам по-прежнему крепка.

Не так давно разразился очередной «продуктовый» скандал — Россельхознадзор выявил несоответствие латвийских шпрот нормам Таможенного союза и России. Специалисты пограничного ветеринарного контроля нашли в этом продукте повышенное содержание канцерогенного вещества (бензапирен), которое образуется при копчении.

В этой статье вы узнаете серию интересных фактов про полюбившийся многим продукт: как готовили шпроты в СССР, как их производят сегодня, как правильно выбрать баночку в магазине, чем латвийские производители не угодили Россельхознадзору и многое другое.

1. Первоначально консервы «Шпроты в масле» изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую тюльку, салаку, молодь сельди и другую мелкую рыбу. При приготовлении шпрот мелкую рыбу без всякой предварительной обработки коптят, после чего консервируют в масле.